Cara Maria Teresa, è vero, lo zucchero filato è una delle cose più appiccicose che ci siano… La colpa però non è solo dello zucchero, ma anche dell’acqua, che lo scioglie un po’. Infatti, se provi a toccare dei granellini di zucchero con le mani belle asciutte vedrai che le dita non si appiccicano tanto. Lo zucchero diventa molto appiccicoso quando viene cotto oppure quando lo sciogliamo in poca acqua a formare una specie di sciroppo. Una cosa molto simile è il miele (infatti anche il miele è appiccicoso!).
Con l’aiuto di qualcuno più grande, o della tua maestra, puoi vedere cosa succede quando si cuoce un po’ di zucchero in un pentolino. Prima che lo zucchero diventi scuro come il caramello si ottiene uno sciroppo molto denso, e appiccicoso. Se proviamo a toccare con un bastoncino questo sciroppo si formeranno dei fili, come quelli dello zucchero filato. Questi filetti non si spezzano, ma rimangono appiccicati, perché oltre allo zucchero c’è sempre un po’ di acqua.
Con lo zucchero puoi provare anche a fare altri esperimenti. Ad esempio, prova a sciogliere un po’ di zucchero in un bicchiere con poca acqua. Aggiungi lo zucchero fino a che, mescolando con un cucchiaino, vedi sempre qualche granellino di zucchero. Hai fatto così uno sciroppo dolcissimo. Se poi provi a scaldarlo sul fuoco di un fornello, otterrai uno sciroppo molto concentrato, denso e soprattutto molto appiccicoso.
Buon divertimento!