Negli uccelli buoni volatori la muscolatura pettorale è costituita da muscoli rossi, ricchi di mioglobina, il che conferisce loro una maggior resistenza alla fatica. Negli animali non buoni volatori (gallinacei) invece, i muscoli pettorali sono formati da muscolatura bianca la quale si contrae più prontamente, ma è meno adatta a sopportare attività prolungate.

Nel caso del gallo (e quindi anche di galline e polli) bisogna distinguere tra esemplari selvatici e domestici dove intervengono fattori quali incroci selettivi e alimentazione che contribuiscono a rendere difficile se non impossibile il volo.

Per saperne di più, consiglio di leggere le Lezioni di fisiologia del movimento di B. Floris.