La capra, per la sua particolare attitudine a utilizzare la fibra, è capace di valorizzare gli alimenti grossolani. Le essenze vegetali che consuma sono in effetti molto più numerose di quelle appetite dai bovini e dagli ovini. Sulle stesse piante però essa pratica una scelta preferendo foglie, fiori e germogli, rifiutando lo stelo (ricco di lignina).

La capacità di scegliere l'alimento che più la soddisfa ogni qualvolta si accinge ad alimentarsi permette alla capra di assumere per primo l'alimento più ricco di principi nutritivi. Ecco perchè sembra scartare gli aghi di pino anche se in alcuni periodi dell'anno, solo se secchi e quale unico alimento a disposizione, li consuma tranquillamente.

Quindi la capra non è un animale semplice da alimentare, avendo un suo gusto ed una capacità di scelta che la porta a rifiutare e a consumare in maggior misura alcuni alimenti rispetto ad altri, a seconda della loro presentazione, stato fisico, gusto, odore, freschezza e così via.