Non esistono evidenze clinico-sperimentali di effetti biologici degli ultrasuoni sull'uomo.
Studi sperimentali sugli animali hanno però dimostato come gli ultrasuoni possano alterare il metabolismo cellulare attraverso due meccanismi fondamentali:

1. Aumento della temperatura dei tessuti
   Questo comporta un'alterazione della cinetica enzimatica e un danno sulle membrane citoplasmatiche.


2. Fenomeni di cavitazione
   A livello gastrointestinale per la presenza di gas si creano delle microcavità (dimensioni di alcuni micron) e quindi, aumento circoscritto di temperatura e della pressione tissutale con possibili danni diretti sulle membrane cellulari e possibili danni indiretti dovuti alla produzione di radicali liberi.
   Tale fenomeno può verificarsi a livello di qualsiasi organo quando vengono impiegati mezzi di contrasto ecografici che contengono microbolle gassose.

Penso che la domanda riguardi l'impiego degli ultrasuoni (ecografia) in campo diagnostico.
Gli ultrasuoni impiegati in campo diagnostico non hanno alcun effetto sul metabolismo umano.
Gli ultrasuoni presentano questo vantaggio di "innocuità biologica" per cui sono stati impiegati, fin dagli anni '60, in ostetricia.