Bruciare i grassi

Una persona del peso di 100 kg arriva alla sommità di una scala alta 100 m partendo dal livello 0. Supposto che il corpo bruci solo grassi di quanto dimagrisce quando raggiunge la sommità?

Domenico Colicchia
26 maggio 2002
Il lavoro meccanico che la persona deve compiere per salire la scala è pari alla differenza di energia potenziale tra il punto di partenza e quello di arrivo, tra i quali esiste un dislivello di 100 metri. Questo lavoro è facilmente calcolabile nel modo seguente:

L = ΔU = m · g · Δh = 100 kg · 9,81 m/s2 · 100 m = 98,1·103 J

Il potere calorico dei grassi è pari a 9,3 kcal/g equivalenti a 39 kJ/g. Questo significa che dalla combustione di 1 grammo di sostanza grassa si ottiene un'energia pari a 39 7103 joule. Per sviluppare l'energia necessaria per salire la scala è quindi richiesta la seguente quantità di grassi:

98,1·103 J : 39·103 J/g = 2,51 g

Quindi nell'ipotesi semplificativa adottata dal lettore, la persona dimagrirebbe soltanto di 2,51 grammi.

Silvano Fuso Istituto Tecnico Commerciale e Industriale "Primo Levi"
Keywords: chimica, fisiologia

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