Comunque, più in generale, la condizione tipica in cui si verifica l'appannarsi degli occhiali è quella in cui si passa da un ambiente freddo (ad esempio l'ambiente esterno in inverno) a uno più caldo e umido. L'aria che ci circonda è in grado di contenere acqua allo stato di vapore. La massima quantità di vapore che essa può contenere è determinata (a parità di volume, densità ecc.) dalla temperatura, e in particolare aumenta all'aumentare di quest'ultima. Se nell'aria è presente del vapore "in eccedenza", questo tenderà a condensare, cioè a tornare allo stato liquido.

Quando ci troviamo in un ambiente freddo i nostri occhiali saranno anch'essi freddi. Entrando in un ambiente piò caldo l'aria calda, a contatto con la superficie fredda degli occhiali, si raffredda a sua volta, e raffreddandosi si riduce la quantità massima di vapore che essa può contenere. Se l'ambiente è sufficientemente umido (basta una stanza con un po' di persone che respirano, come ad esempio un negozio) si avrà quindi che nella zona di interfaccia tra l'aria e gli occhiali il vapore, divenuto in eccesso, si condenserà, appannando appunto gli occhiali.
Nello stesso modo è possibile spiegare ad esempio anche l'appannarsi del vetro della macchina sempre in inverno. In quel caso entrando nella macchina e "respirando" noi aumentiamo sia la temperatura sia il contenuto di vapore dell'aria all'interno del veicolo. Le pareti interne dei vetri di nuovo raffredderanno lo strato d'aria con cui sono in contatto riducendo la capacità di quest'ultima di contenere vapore, che si condenserà sul vetro stesso.

Per quanto riguarda il tuo caso specifico, sinceramente non saprei cosa dirti. Per verificarsi un fenomeno come quello che descrivi è necessario che in qualche modo sia aumentato il contenuto di vapore nell'aria intorno ai tuoi occhiali, o si sia abbassata la temperatura di quest'ultimi (rispetto all'ambiente). In entrambi i casi non riuscirei a dirti come il chiudere gli occhi per una ventina di secondi possa produrre tali variazioni.